ARAGUANEY, carnívoros al poder, cerquita de Valencia!!

Después de darnos una vuelta por el centro de la capital del Túria notamos cierto gusanillo que nos hacía cosquillitas en la tripa. Pero tras una semana de mariscos en Galicia, lo cierto es que nos apetecía una buena carne.

Lo cierto es que buena carne y bien preparada no es fácil de encontrar en Valencia. pero hay algunos restaurantes que pueden presumir de ello sis rubor, como es el caso del Araguaney, en Burjassot, que lleva ya muchos años ofreciendo a sus clientes (o feligreses, según se mire) la mejor carne de Valencia.

El local, pequeño y acogedor, lo llevan ahora la segunda generación de maestros asadores. María a la sala y su hermano a las brasas, hacen las delicias de sus incondicionales carnívoros.

En una pequeña fragua se asan las piezas de carne cuidadosamente seleccionadas. La carta ofrece pocas pero escogidas opciones, que hay que conocer: Mamet, Rubia Gallega, Vaca Vieja o Buey, en versiones Chuleta o Solomillo. Todo depende de cómo te guste la carne. A mi toda…

Para acompañar el manjar que nos viene elegimos un Priorat contundente que hará las delicias de todos los comensales.

Y para entrar en materia, comenzamos a preparar la barriga con esta estupenda ensalada.

Pasamos del mamet para comernos directamente la Rubia Gallega.

Depués una chuleta de Vaca Vieja, en su punto exacto de gloria.

María nos sirve el Chuletón de Buey, con 30 dias de maduración en cámara, de sabor rotundo y vigoroso.

El punto de asado perfecto contribuye a que no queden ni los huesos…

Y de esta manera, celebramos el cumpleaños de nuestro amigo JL, 
Que todos los días no se cumplen ….. años.
ARAGUANEY
Carrer Rubert i Villó, 12, 46100 Burjassot, Valencia
PRECIO: 80,-€
PUNTUACIÓN: 7/10

LA TRAVE: magnífica carne en el centro histórico de Valencia.

Paseando por la viejas calles del centro histórico de la ciudad de Valencia, uno aprende a apreciar el valor de la tranquilidad y el placer de caminar por esas angostas callejuelas que conforman una maraña de caminos entrecruzados llenos de historia.

No podemos olvidar el origen íbero de la ciudad y las innumerables huellas que dejaron a su paso romanos, árabes y cristianos. Restos de todas esas culturas te encuentras a cada paso en tu devenir por las estrechas calles del Barrio del Carmen de Valencia.

En tu devenir por el barrio, encontrarás muchos museos y rincones donde perderte un rato.
Y a pocos pasos de la plaza del Carmen, un par de callejuelas mas allá, está La Trave.

En este pequeño y acogedor restaurante, regentado por una pareja de italianos que abrieron ya en el año 2000, se pueden degustar las mejores carnes de la ciudad, cocinadas en un antiguo horno de leña.

Acompañadas de verduras de temporada asadas, resultan sencillamente deliciosas.
De postre, una magnífica selección de tartas caseras, de las cuales recomiendo la de chocolate negro con naranja.
LA TRAVE
Juan de Juanes, 4, Valencia
Precio: 50,-€
Puntuación: 8/10