MANGASVERDES, de la mano del chef Fran Cuadros. Hay vida emergente en Jaén!

Esa ciudad pequeña y manejable que se encuentra alejada de todo por su mala comunicación en general, esconde secretos que merecen la pena ser desvelados.
Hablo de Jaén, capital del aceite de oliva, donde no existe ni la primavera ni el otoño. Aquí pasan de invierno, crudo invierno, al abrasador verano.
Y en esas estamos.
Al finalizar la jornada, la calor nos obliga a sentarnos en una terraza, en pleno centro de la ciudad, rodeados de toda la gente guapa del lugar, a disfrutar de una buena cerveza y unos caracoles.
Como está mandao!

Despues nos acercamos a cenar al Mangasvedes. Francisco Cuadros ha apostado fuerte por un local en pleno centro neurálgico, en frente de la diputación.
No s entretien con una estupenda Crepe de Pringá para romper el hielo.

Seguimos con una Burrata aliñada con Tapenade, piñones y Jamón der güeno…

Para continuar con un Sashimi de Atún con Crujiente de su Piel sobre Cama de Ajoblanco. Una locura!!

Y como plato fuerte, un Pez Limón con espuma de idem y setillas.
Un tipo genial, inquieto y agradecido que seguro da que hablar pronto mas allá de esta ciudad.

MI compañero Juan Carlos, Emilio Martín, Francisco Cuadros y yo disfrutamos del momento. Por cierto, para ser martes por la noche, estaba muy lleno.
Gracias Mangasverdes.
 Equipazo!
MANGASVERDES
Bernabé Soriano, 28, Jaén
PRECIO: 30,-€
PUNTUACIÓN: 8/10

CASA ANTONIO, cocina tradicional con un toque especial, en el centro de Jaén.

Jaén es esa ciudad pequeña y acogedora, de clima extremo y rodeada de olivares que no solemos visitar, mas que en contadas ocasiones. Sus calles inclinadas ayudan, sin duda a que, después de un paseo, el hambre arrecie de manera importante.
Cuando voy por allí, suelo dejarme caer por CASA ANTONIO, como me aconsejaron la primera vez.
Una Crema de Calabaza A la Trufa nos prepara el estómago para el resto de viandas que D. Antonio nos tiene preparadas.
Esos Huevos con Trigeros y Jamón son garantía de satisfacción. O no?
Unas Setas Salteadas para continuar.
Y por fin, ese Rabo de Toro como mandan los cánones. Un poco contundente para cenar, pero cuando lo ofreció, Juan Carlos y yo no pudimos resistirnos.
Inmaculada prefirió unas Kokotxas Pil Pil, que le parecieron mas digestivas…
Para finalizar, un Brownie de Chocolate, que también es ligerito…
Y ella un Milhojas de Crema y Helado de Manzana.
Nuestra felicitación y reconocimiento a Antonio que desde 1996 viene regalando su saber hacer a todos los que por allí tenemos la suerte de caer.
CASA ANTONIO
Fermín Palma, 3, Jaén
PRECIO: 50,-
PUNTUACIÓN: 8/10