LA NUEZ, elegancia y producto en Pamplona.

Mítico es ya el restaurante La Nuez en Pamplona, situado en pleno dentro. En lo Viejo… y justo delante de un parking, lo que facilita enormemente las cosas al viajero.

Nos atiende de inmediato y nos acomodan en una buena mesa, bien vestida, con muy buena luz y nos entregan la carta, llena de deliciosas tentaciones del terreno.

El vino elegido en esta ocasión es un Chivite Colección 125 Reserva 2010. Muy rico, equilibrado.

Cómo no, es la época. Espárragos frescos, recién cocidos, calentitos, con su salsa casera.
Una delicia difícil de probar en otros lugares.

Esas Alcachofas que los navarros saben trabajar como nadie, con Rúcula. Una mezcla mas que interesante.

Como plato principal, elegimos el Steak Tartare, del que soy fan, y que lo preparan con buena carne de vaca vieja, no demasiado especiado.

Y, cómo no, la tarta de queso, con fresas y frutos del bosque. Muy rica.
LA NUEZ
C/ Taconera, 4, Pamplona
PRECIO: 60,-€
PUNTACIÓN: 7/10

LA NUEZ: En el barrio antiguo de Pamplona, alta cocina a precio sorprendente.

Como ya he comentado, Pamplona es una de esas ciudades bonita todo el año. Además sus gentes, extremadamente amables y educadas, te hacen la estancia mucho mas agradable.
En esta ocasión, decidí ir paseando desde el Hotel hasta El Baluarte, una impresionante fortaleza que marca el centro de la ciudad y donde encontré a un ocioso jubilado que me contó casi toda la historia de Pamplona mientras paseábamos por el monumento, haciendo fotos.

Pero bueno…después de una horita de lección histórica, decidí ir a comer a la Nuez, ya que la entrada del Restaurante El Baluarte -que me había aconsejado Cristina- me fué imposible de encontrar.
Y no me equivoqué.

Este restaurante se ha reconvertido para ofrecer un menú fantástico, con un servicio excelente, a un precio adecuado.

La carta diaria te ofrece un menú escueto y preciso. Tratando productos de la tierra con cierta influencia francesa.

Para abrir boca…

Focaccia de Ildiazabal y jamón, un aperitivo apetitoso.
Las Alcachofas Estofadas a la Provenzal estaban exquisitas.

El aún rojo a la plancha, en su punto y muy bien acompañado.

Una selección de quesos para postre, con un tinto de Mencía , muy rico.

Café, rico, rico.

Y un perfecto Gin tónica de G´Vine con Fever Tree muy bien preparado por Valentina, que me aconsejó durante toda la comida, muy bien.
LA NUEZ
Calle Taconera, 4, Pamplona
PRECIO: 35,-
PUNTUACIÓN: 8/10

ENEKORRI: un placer en todos los sentidos. En Pamplona.

Pamplona es una de esas ciudades bonita todo el año, donde se come de maravilla allá donde vayas. Esta vez he tenido la suerte de gozar de la compañía de Cristina, Garbancita Cristina, crítica gastronómica navarra de la cuál debo decir que he aprendido mas en dos horas que en toda mi experiencia anterior…Gracias Cris.

Cristina me sugirió el Enekorri, incluso hizo la reserva y les previno de nuestra visita. Al llegar nos enseñaron todo el restaurante, desde la bodega a la cocina, haciendo gala de un diseño funcional y acogedor, a la par que elegante.

Salones semiprivados y privados ofrecen a sus clientes la posibilidad comer más tranquilos.

Cristina, la tia que mola, según sus sobrinos…y cualquiera que la conozca.

Cardo en tres texturas:
Mojo de cardo
Cardo cocido
Cardo crudo con vinagreta

Trabajadora incansable.

Borraja cocida con patata y cubierta de infusión de queso de Roncal sobre borraja licuada 
Borraja cruda con tempura ligera con sal rosa 

Alcachofas fritas sobre crema ligera de patata de caldo de jamón y vieiras 

Lubina salvaje con hongos frescos (de los últimos de la temporada de recolección en Navarra), crema de hongos y foie y crujiente de curri 

Morcilla artesanal de Arbizu con pimientos de piquillo de temporada (los últimos!), con huevo a baja temperatura y crema de patata. Espectacular!

Tarta de manzana a momento con helado de canela, crema inglesa y aceite de vainilla

Incluso aqui coincidimos. G´vine con Fever Tree para terminar…ya no se si es empatía, asertividad o simplemente conexión…

Aunque, cuando alguien acaba una comida así, no hacen falta palabras.
ENEKORRI
Tudela 14, pamplona
Precio: 60,-€
Puntuación: 9/10