En Valencia existen múltiples opciones para comer realmente bien. Cada día descubrimos nuevos lugares donde disfrutar de la mas exquisita cocina, tanto autóctona como de importación o creativa.
En esta ocasión, por una serie de circunstancias, acabamos en un restaurante que, aunque lleva abierto algún tiempo, todavía no habíamos tenido la suerte de probar.
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EL MARINO, cocina tradicional de la Marina, en Denia.
Dénia es, sin duda, una de las ciudades mas completas de la Comunidad Valenciana. Lo tiene todo. Tiene mar, con un puerto pesquero realmente importante y un trasiego de pasajeros hacia las islas que ha hecho de esta ciudad punto de partida indispensable para cualquier viaje a Ibiza.
Tiene también montaña, castillo, comercio, una infraestructura turística envidiable, un clima perfecto…no en vano es uno de los destinos turísticos mas importantes del Mediterráneo.
Pero, además, tiene una de las ofertas hosteleras mas importantes de España, la mayoría relacionadas con el pescado fresco y los arroces que, aquí, preparan con maestría en muchísimos establecimientos.
Hoy hemos elegido El Marino.
VUELVE CAROLINA, Una apuesta personal de Quique Dacosta para el centro de Valencia.
Se trata del restaurante Vuelve Carolina, donde un equipo de esmerados y jóvenes profesionales hacen las delicias de quien ose acercarse a degustar su platos.
Desde el aperitivo hasta el postre son presentados con arte y sevidos con cariño. La materia prima, sin duda, de primera calidad.
El carpaccio de pez espada con ajetes y rúcula estaba espectacular.
Las gambas rojas de Denia, sobre espuma de sal, un capricho para el paladar.