MACEL.LUM. Una promesa hecha realidad, en el centro de Valencia.

Cuando conocimos a Alejandro Platero hace algunos años gracias a nuestro amigo común Nacho (Nacho Unipro), en seguida supimos que algo grande iba a pasar con este joven cocinero, lleno de ganas de crear y enamorar.
Ya en su anterior local, Mulandhara, sorprendía a diario con sus propuestas. Pero ahora, en pleno centro de Valencia, en una callejuela estrecha y un local muy íntimo, nos deleita y sorprende aún más a cada visita que le hacemos.
Esta vez aprovechamos para grabar un capítulo de Visiones de un Viajero TV. Por que este cocinero promete y queremos tener constancia…
Aprovechando que había conseguido unas morcillas de Zamora, nos preparó este exquisito plato a base de Morcilla, Alcachofa y Huevo a Baja Temperatura. Fantástico, con un toque picante y crujiente.
El Rollito Nem amb Féssols i Naps es algo sublime. Con la base del famoso arroz de la huerta valenciana, Alejandro ha creado este híbrido que no deja a nadie indiferente. Sabor 100%
Y como plato principal un Arroz de Ropa Vieja con Canela y Limón, perfecto para dias frescos, comno los de Navidad, fechas en las que hicimos esta visita. Contundente y sabroso.
El postre, una combinación de helado con cilantro, muy particular y ciertamente refrescante para ayudar a la digestión.
Jaime y yo, en plena grabación…
Depués, qué mejor que un buen Gintónic en el altillo privado de Macel.lum, Todo un lujo.
Alejandro Platero. Estad atentos…lo veréis mas.
MACEL.LUM
Calle En Boix, 6, Valencia
PRECIO:45,-€
PUNTUACION: 8/10