MESON CERVANTES, cocina malagueña tradicional y servicio impecable.

Málaga es esa ciudad en donde nos gustaría vivir. Una ciudad abierta al mar, llena de vida, bien ordenada, siempre avanzando, con buen clima y muy buena gente.

Es un placer pasear por Málaga, gozar de la brisa del mar, y de la luz de su sol, siempre dispuesto.

El centro de málaga es un hervidero de vida, crisol de razas y religiones, que se entremezclan dando un aspecto cosmopolita tan variado que, sin salir del barrio, parece que viajes.
Muy cerca de la plaza de La Merced, en pleno centro de Málaga y al lado del Teatro Cervantes, encontramos el Mesón Cervantes.
Yolanda, la encargada, nos caló nada mas entrar. Nos preparó una mesita para que pudiéramos disfrutar de nuestra cena y le dejamos hacer, que es lo mejor que podíamos hacer…

Nos aconsejó un vino de la tierra, Cabernet y Shirah, fantástico qeu maridó con toda la cena de maravilla. Seis + Seis.

Luego nos trajo un magnífico Jamón Ibérico con Salmorejo y unos espárragos.

Unos Pimientos del Padrón para amenizar la garganta…

El Pulpo a la Brasa ya parece obligatorio. La verad es que estaba muy rico.

Sin duda el plato estrella fué la Morcilla sobre Batata a la Plancha con Huevo de Codorniz.

Un espectáculo de colores y sabores sin estridencias. La sencillez es la virtud en cocina, creo yo.

Un rissoto, cremoso y muy rico.

Y, para terminar, unas Chuletillas de lechal realmente buenas.

El postre, para golosos, muy dulce.
Un lugar a tener en cuenta. Relación precio calidad muy buena. Servicio impecable.

MESÓN CERVANTES.
Calle Álamos, 11, Málaga
PRECIO: 35,-€
PUNTUACIÓN:7

LAS CUEVAS DE LUIS CANDELAS, típico tópico en el centro de Madrid.

Pasear por el centro de Madrid, sin rumbo, simplemente observando, sin prisa, simplemente deambulando, es un placer. El bullicio, los turistas, las calles estrechas, llenas de historia y de anécdotas leídas en libros…
El típico recorrido por la Plaza Mayor, con sus mimos, sus turistas y viajeros.
Observar el cielo y acabar a la hora del hambre a las puertas del mítico local de Las Cuevas de Luis Candelas.

Local emblemático, situado en lo mas histórico del centro histórico, donde dicen que se refugió el aclamado bandolero, hoy es un restaurante que, aunque mas antiguo, lleva desde 1949 en manos de la misma gerencia.

“Luis Candelas Cagigal, de 28 años, natural de Madrid con domicilio en la Calle Cuchilleros, ladrón de profesión, estatura regular, pelo negro, boca grande, bien formado y recio” rezaba la sentencia donde le condenaban a garrote vil.


Años después, en 1949, Felix Colomo Diaz, afamado torero de Madrid, se enamora de las cuevas y, desde entonces, se dedican a dar de comer muy bien a sus afortunados clientes.
Empezamos con un Pulpo a la brasa espectacular, por la ración y por la preparación. No me lo pude terminar, sabiendo lo que venía después…
Y lo de después era un sabroso Cochinillo Asado lentamente churruscadito por fuera y muy tierno y jugoso por dentro.
De postre, la Tarta de la casa, no apta para poco golosos. Acompañada de un Gran Duque de Alba…una gozada.
LAS CUEVA DE LUIS CANDELAS
Cuchilleros, 1, Madrid
Precio: 80,-
Puntuación: 8/10

L´ESBARDAL, frente a la lonja de Moraira, pescadito fresco.

Moraira es un tranquilo municipio de la Costa Blanca con una importante red de servicios turísticos activa durante todo el año. La orientación de la costa y la posición de las montañas de su entorno permiten un microclima que garantiza una temperatura media anual de 18 grados. Moraira es un antiguo enclave de pescadores y puerto de embarque de uvas pasas producidas en el municipio. Gracias al turismo ha devenido una pujante zona comercial dotada con toda clase de servicios para los miles de visitantes que eligen esta zona para disfrutar de sus jornadas de descanso. Todo el núcleo, en general, es un moderno y magnífico escaparate comercial capaz de satisfacer cualquier exigencia. Su encanto reside en haber crecido de forma espectacular sin dejar de lado su especial sabor a típico puerto pesquero. Prueba de ello es la subasta de pescado que se celebra de martes a domingo en la Lonja.

Los 8 km de costa con que cuenta ofrecen al visitante posibilidades de bañarse en playas de arena fina, de rocas; en calas o en playas abiertas; todas ellas con calidades que las han hecho acreedoras de la Bandera Azul de la Comunidad Europea. Haciendo un recorrido por la costa nos encontramos con La Cala, pequeña playa rocosa de aguas transparentes, poco frecuentada debido a su difícil acceso (por mar o andando por el barranco). En barco podemos dar la vuelta al Cabo (Cap d´Or), hasta encontrar la Playa del Portet, pequeña ensenada en forma de concha recogida y de aguas cristalinas que se convierte en un magnífico escenario para tomar un baño tranquilo. Cuenta con servicios de restauración, lavapiés, aparcamiento y Cruz Roja. Desde allí mismo podemos iniciar la subida a la torre-vigía del Cap d´Or.

En Moraira, paseando por la calle Dr. Calatayud, llegamos hasta la Iglesia parroquial de la “Mare de Déu dels Desamparats”. construida entre 1875 y 1878 fue reformada en varias ocasiones, siendo la más reciente en 1989. Continuando hasta la calle Almacenes, empieza la parte más antigua y pintoresca para seguir por las calles Playas y Mar desde donde desembocamos al “margenot”, antiguo muro de contención que protegía las viviendas de los pescadores los días de mala mar y que dominaba una pequeña playa hoy desaparecida por la construcción del Club Náutico. Podemos observar esa necesidad de protección todavía en algunas fachadas donde las ventanas se encuentran a una altura inusual. Nos dirigimos por la placeta la sort hacia la Ermita de la “Mare de Déu del Carme”, situada frente al Castillo. El antecedente de esa ermita fue una capilla ubicada posiblemente en el interior del mismo.

En Moraira los agricultores y pescadores siguieron durante generaciones una dieta de calendario, por ello, cada época, festejo o estación estaba supeditado a un evento culinario distinto. El visitante encontrará una riqueza gastronómica que le hará recordar el lugar. Un arroz meloso de pulpo, un “arroz de senyoret”, una cazuela de arroz al horno o un arroz a banda, tienen sin duda algo que sabe a tradición. Moraira, como parte de la Marina Alta, goza de una gastronomía sin igual dentro de la Comunidad Valenciana debido a que recibe influencias tanto del mar como de la montaña. Por ello, además de las innumerables recetas de arroces, ofrece un sinfín de pescados, mariscos y guisos y un gran número de recetas cuya base puede ser la carne, la caza y los productos del campo. El Putxero de Polp, les coques amb tomaca, son platos típicos de esta tierra.

Un lugar apropiado para probar la gastronomía de la comarmar es, sin duda, L´Esbardal. Un restaurante situado justo en frente de la lonja del pescado, en el mismo puerto, y donde encontramos los mas frescos pescados del día, perfectamente preparados y en su justo precio.

Esta vez, mi amigo Fernando y yo degustamos una Ensalada Fresca para empezar y abrir el apetito, que ya esta bastante abierto, de hecho…

El Pulpo Asado resultó una muy grata sorpresa. Pescado esa misma mañana no podía ser mas fresco y la preparación y presentación perfectas no superaron su sabor, exquisito.
Las SArinas a la Plancha del Mediterráneo, no se pueden comparar con las del Cantábrico en tamaño, pero si en sabor. Estas estaban perfectas!

Despues, un paseito por el pueblo para rebajar la comida y un buen Gin tónic en cualquiera de los innumerables locales de Moraira. Seguro que no te defrauda.
L´ESBARDAL
C/ Mar, 13, Moraira
PRECIO: 25,-€
PUNTUACIÓN: 8/10