VUELVE CAROLINA, Una apuesta personal de Quique Dacosta para el centro de Valencia.

Ya que estaba en Valencia, era marzo y se celebraban las Fallas, aproveché para acercarme a ver la famosa mascletá que se dispará todos los días de este mes, a las dos de la tarde en la Plaza del Ayuntamiento.
Allí coincidí con  las falleras mayores, haciendes el reportaje de rigor, con los demás medios.
Tuve oportunidad de entrar en el recinto donde se montan las tracas y conocer al maestro pirotécnico
quién me explico los pormenores de la dispará de ese día.
En el corazón admnistrativo y comercial de Valencia, junto a la Plaza del Ayuntamiento, en la calle Correos nº 8, encontramos la apuesta personal del cocinero Quique Dacosta en el centro de la ciudad del Turia.

Se trata del restaurante Vuelve Carolina, donde un equipo de esmerados y jóvenes profesionales hacen las delicias de quien ose acercarse a degustar su platos.

Desde el aperitivo hasta el postre son presentados con arte y sevidos con cariño. La materia prima, sin duda, de primera calidad.

El carpaccio de pez espada con ajetes y rúcula estaba espectacular.

Las gambas rojas de Denia, sobre espuma de sal, un capricho para el paladar.

Aunque, úlimamente, en este tipo de resturante, de lo que mas disfruto es de los postres. Increible el Crujiente de Chocolate con Mouse de Mandarina.
Desde luego, la experiencia lo vale, pero resulta un poco alto de precio.
VUELVE CAROLINA
Correos, 8, 46001 Valencia
Precio: 60,-€
Puntuación 8/10