CASA ANTONIO, cocina tradicional con un toque especial, en el centro de Jaén.

Jaén es esa ciudad pequeña y acogedora, de clima extremo y rodeada de olivares que no solemos visitar, mas que en contadas ocasiones. Sus calles inclinadas ayudan, sin duda a que, después de un paseo, el hambre arrecie de manera importante.
Cuando voy por allí, suelo dejarme caer por CASA ANTONIO, como me aconsejaron la primera vez.
Una Crema de Calabaza A la Trufa nos prepara el estómago para el resto de viandas que D. Antonio nos tiene preparadas.
Esos Huevos con Trigeros y Jamón son garantía de satisfacción. O no?
Unas Setas Salteadas para continuar.
Y por fin, ese Rabo de Toro como mandan los cánones. Un poco contundente para cenar, pero cuando lo ofreció, Juan Carlos y yo no pudimos resistirnos.
Inmaculada prefirió unas Kokotxas Pil Pil, que le parecieron mas digestivas…
Para finalizar, un Brownie de Chocolate, que también es ligerito…
Y ella un Milhojas de Crema y Helado de Manzana.
Nuestra felicitación y reconocimiento a Antonio que desde 1996 viene regalando su saber hacer a todos los que por allí tenemos la suerte de caer.
CASA ANTONIO
Fermín Palma, 3, Jaén
PRECIO: 50,-
PUNTUACIÓN: 8/10

REGADERA, en Córdoba. Diversión asegurada.


El centro histórico de Córdoba es uno de los cascos antiguos más grandes de Europa. En 1984 la Unesco declaró a la Mezquita de Córdoba comoPatrimonio de la Humanidad.1 Más tarde, en 1994, la UNESCO expandió ésta denominación a gran parte del casco antiguo.2 El centro histórico posee una gran riqueza monumental conservando grandes vestigios de la época romana, árabe y cristiana.3







Los elementos de borde que definen la delimitación del Conjunto Histórico de Córdoba están formados por las vías de comunicación que coinciden con la antigua muralla, lo que en gran medida ha salvaguardado el centro histórico de los ensanches urbanísticos de finales del siglo XIX y principios del XX, pues éstos transcurren por el perímetro del mismo (Avenida Conde Vallellano, Paseo de la Victoria, Ronda de los Tejares, Avenida de las Ollerías), creándose así un anillo de espacios libres que protege al Conjunto Histórico de Córdoba.


De cada período histórico se conservan importantes testimonios materiales en la ciudad. Puentes, murallas, torres, puertas de muralla, molinos, vestigios de mezquitas, iglesias, conventos, palacios, etc., engrosan el vasto y rico patrimonio de bienes inmuebles de Córdoba, a lo que habría que sumar un patrimonio mueble integrado por piezas de pintura, escultura e imaginería, platería y artes decorativas en general de extraordinario valor.


Y, como pasear es la mejor preparación para un buen yantar, nos acercamos esta vez a Regadera, un pequeño restaurante cerca del río que nos sorprende por su decoración, por su personal y por su carta.



Blanco impoluto, con pocos elemento decorativos, pero suficientes y con buen nivel de luz natural. El servicio es amigable y muy buen consejero. Desde luego saben lo que se llevan entre manos.


Para empezar, un Salmorejo con su jamoncito del Güeno y su huevo…


Jóvenes pero prefectamente preparados, nos ofrecen un toque diferente en la cocina tradicional.


Seguimos con un Rabo de Toro con Espuma de Patatas, Aceite de Oliva Virgen y Cebollino.





Y para colmo, sirven unos Gintonis a la perfección!






REGADERA
Cruz del Rastro, 214002 CórdobaEspaña
PRECIO: 25,-€
PUNTUACION: 8/10



RESTAURANTE SAN NICOLAS, en pleno Albayzín, frente La Alhambra.

Granada es la capital de la provincia que lleva el mismo nombre. Está situada a los pies de Sierra Nevada, en el Sistema Bético, el más alto de la península Ibérica.

Localizada en Andalucía oriental, al sur de España, goza de unos de los mayores patrimonios culturales de este país. Además de la mundialmente conocida Alhambra y el barrio del Albaicín, designados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, Granada cuenta con una catedral renacentista fue iniciada en el siglo XVI.

Muchos otros monumentos salpican la ciudad en cada uno de sus rincones.

Ademas de sus maravillosos monumentos, Granda es archiconocida por sus rutas de “tapeo”. Aqui, con seis euros te pones hasta arriba ya que, en cada bar, te pides una cervecita y te ponen una tapa “XL”, y con tres cervezas ya has comido.

Pero, si queremos disfrutar de un menú elaborado y con fundamente, no podemos acercar al SAN NICOLÁS.

Aquí David y Noelia forman un tandem perfecto. el en el comedor y ella a los fogones, consiguen hacerte disfrutar deverdad de las mas hermosas vistas de La Alhambra que te puedas imaginar.

Como me comentó David: “Hemos tenido una buena idea poniendo el castillo ahí, verdad?”

Me dejé sugerir y acerté, sin duda, como siempre.

Despues del aperitivo, tomé una Ensalada de Tomate del Terreno con Queso Parmesano Rayado y Canónigos, una muy abundante ración de la que dí buena cuenta.

De segundo, siguiendo mi empeño de comer un buen Rabo de Toro, seguí el consejo de David y tomé una nueva variante del clásico plato andaluz que Noelia habia creado con acierto: Canelones con Rabo de Toro. Una magnífica conbinación.

El postre fué espectacular: Rechocolate. Una combinación de seis chocolates en diferentes texturas, aromatizadas con esencia de menta.Un verdadero pecado.

Pero David quiso que probara su postre favorito: Mouse de Pistachos con Granizado de Frutos secos, que sorprende por su mezcla de texturas y temperaturas.

Despues del G´vine con Fever Tree de rigor, un paseito de bajada por el Albaycín, hasta la Catedral y a seguir.

RESTAURANTE SAN NICOLAS
Albayzin, Granada
Precio: 60,-€
Puntuación: 9/10

RESTAURANTE TABERNA RAFAÉ, cocina cordobesa en plena judería.

Las tierras andaluzas ofrecen paisajes imponentes, inacabables olivares, frondosos bosques mediterráneos, vertiginosos despeñaderos, autentica historia en forma de viejas construcciones que nos recuerdan todas y cada una de las culturas que han pasado por ellas.

Esta vez empezamos nuestro recorrido por tierras cordobesas.

Esta ciudad nos ofrece todas las culturas concentradas. Desde los romanos a los cristianos, todos dejaron su huella aquí.

Las estrechas calles encaladas del casco histórico nos llevan bajando hasta la mezquita que ahora es catedral.

Esta imponente muestra de la arquitectura musulmana es también muestra de la mezcla de culturas de la que hablábamos. La otrora mezquita se aprovechó para construir, con pocos cambios, la actual catedral.

Volviendo de nuevo hacia arriba por las callecitas cordobesas se hizo la hora de comer.

De la multitud de opciones que ofrece el barrio, opté por el restaurante TABERNA RAFAÉ.

Local típico donde los haya, atendido por camareros atentos y dispuestos a aconsejar bien.

Me sugirieron, como no, el salmorejo, típicamente cordobés y una manera fresca y ligera de comenzar.

Yo iba buscando el Rabo de Toro a la Cordobesa, pero el camarero me comentó que el ARROZ CON RABO DE TORO era una de sus especialidades, y decidí probarlo. Exquisito.

De postre un Tres delicias de la casa, que resultó excesivamente dulce y empalagoso, compuesto de Mouse de Chocolate, Flan de Huevo y Caramelo.

Un paseo para rebajar el festín y a seguir….

TABERNA RAFAÉ
C/ Deanes s/n
Córdoba
Precio: 20,-€
Puntuación: 8/10