EL IMPERDIBLE, no te lo debes perder, en Valencia.

Hace un año que Silvia Gavara inauguró su Imperdible en pleno centro de Valencia, junto al Mercado de Colón y, a pesar de conocerla desde hace mas de 30 años, no había podido acercarme a disfrutar de su increíble propuesta.
Y así, sin pensarlo demasiado, nos escapamos de casa y vamos a cenar donde Silvia.
Por suerte había una mesa libre. Un minuto mas tarde hubiera sido misión imposible.
Nos regaló con este aperitivo: un Tartar de Atún con Guacamole, para abrir el apetito.

Para continuar, degustamos unos Gao Bao de Salmón al estilo Taiwanés, de lo mas delicioso.

La Ensalada de Tomate Valenciano con Ventresca es la bomba. Fresca y sabrosa, el producto es lo que importa.

Los Buñuelos de Almeja Verde son indescriptibles. Pruébalos.

Tartar de Atún Rojo, perfecto.

Y una selección de frutas de temporada para terminar.

El local es acogedor y espacioso. Aunque hubo lleno total, no dabas ensación de bullicio.
Muy bien.

EL IMPERDIBLE
C/ Marinez Ferrando, 5, Valencia
PUNTUACION: 7/10
PRECIO: 40,-€

NOZOMI, un auténtico japonés en el barrio de Ruzafa, Valencia.

Después Sushi Home, Nuria y Jose Miguel se han lanzado a una nueva aventura en pleno barrio de Ruzafa, en Valencia, donde dan rienda suelta a su amor por la cocina japonesa.

En un local acogedor, lleno de rincones pero diáfano, nos adentramos en un mundo de claros rasgos nipones, donde la barra del fondo preside todo el local y desde donde Nuria dirige la cocina.

Las mesas, sencillamente presentadas, invitan a degustar esta cocina minimalista donde lo que de verdad prima es el producto.

Empezamos con un aperitivo de Edamame, especie de habas servidas en sus vainas, que resultan muy sabrosas y divertidas.
Para continuar con un magnífico Tartare de Atún Rojo, impresionante.

Y seguimos con el Usuzukuri de Dorada, delicioso.

Unos Niguiris de Cigala fantásticos, donde realmente vemos la frescura del marisco.

Y otros de Salmón Braseado, de sabor intenso y contundente.
Nada mejor que este Sake elaborado a partir de un arroz pulido casi un 60%. Todo un lujo.

y de postre, estas trufas de Té Verde, deliciosas y refrescantes.

NOZOMI
Pedro III el Grande, 11, Valencia
PRECIO: 40,-€
PUNTUACIÓN: 8/10

Racó d`Arnau: disfrutando de la cocina de mercado tradicional valenciana.

Recientemente inaugurado en la Avenida de las Cortes Valencianas, pero con larga experiencia que se traslada tan sólo de dos calles mas allá, este nuevo local de esta famosa saga hostelera de la ciudad, promete, sin duda, un éxito rotundo.
Dentro del grupo de restaurantes que la familia posee, este parece que apunta a la cocina de mas alto linaje. Sin desmerecer al resto, que destaca, sobretodo, por la calidad en el producto y en el servicio.
Produto de primerísima calidad asegura la satisfacción mas contundente de sus clientes.
Empezamos con unas Almejas de Carril, llegadas esta mañana, y preparadas con esmero por el equipo de cocina. Mientras, se van cocinando las gambas, placer de dioses.
Y, efectivamente, un placer de dioses. En su punto exacto. A la plancha. Con la sal justa.
Perfectas.
El local, moderno y muy luminoso, da a dos fachadas y comparte cocina y servicios con otro de la familia, justo al lado.
Para continuar, como plato principal, un Arros amb Carranc exquisito. A cada plato (cuatro cada uno) estaba mas bueno. Meloso y contundente.
El servicio, amable y atento, hace muy agradable el paso por el Racó. La experiencia es un grado, ya se sabe. Paco Peña lo demuestra.
RACÓ D’ ARNAU
Avda de las Cortes Valencianas, 39 (Edificio Géminis), Valencia
PUNTUACIÓN: 8/10
PRECIO: 70,-€

Cocktail&Clam, tu nueva coctelería en Carcaixent

El pasado jueves 19 de julio el grupo Més que Barmans presentó su nuevo local.

Este grupo liderado por los hermanos Talens, Iván y Héctor, e Hilario Fambuena ha puesto en marcha un proyecto en Carcaixent, su población de residencia, en la provincia de Valencia.

La coctelería lleva su nombre a causa del antiguo pub que se ubicaba en esta misma ubicación, denominado Clam, un lugar de encuentro entre generaciones de esta población, y que han querido que perdurara.

Con los colores corporativos que caracterizan a Més que Barmans y la ginebra NGin creada por Iván Talens, el  blanco, negro y naranja dan presencia a esa valencianía que impregnan allá donde vayan.  Además, destacan las paredes con vinilos de los nombres de los cócteles y botánicos más reconocidos del momento.

Héctor Talens será el encargado de gestionar este establecimiento con precios muy asequibles, aproximadamente a 4 euros la copa.

  • Cocktail&Clam
  • El Passeig, 19
  • 46740 – Carcaixent
  • Valencia
  • Horario: L-D de 19:00 a 04:00h

Más imágenes: http://www.cocteltv.com/galerias/

RESTAURANTE MONTES. Cocina tradicional de calidad y a precio razonable en el centro de Valencia

En el centro de Valencia existe una variadísima oferta gastronómica, para todos los gustos y bolsillos.
 Desde los mas modernos restaurantes con cocina de autor hasta los más tradicionales desde generación tras generación, van proporcionando placer  los afortunados clientes que osan caer, a veces por casualidad, en sus locales.
No es el caso del Restaurante Montes, al cual la fama le precede, y que lleva ya tres generaciones haciendo las delicias de sus clientes, la mayoría fieles seguidores de sus bien pensados menús.
Empezamos con una Ensalada de Queso de Cabra, para ir preparando el estómago a lo que nos espera.
Esos Garbanzos a la antigua, con su chorizito y su huevo duro, nos darán la energía necesaria para seguir.

En el otro lado de la mesa, alguien disfruta de unos Judiones de La Granja, en todo su esplendor.

Como segundo, me meteré entre pecho y espalda este Crujiente de Maneta de Cerdo Deshuesada sobre lecho de zumo de ternera.

Deliciosa, sedosa y sabrosa….

Cómo no yo, fiel a mis principios y costumbre, pruebo la tarta de chocolate, allí donde voy.
Sin palabras.

La tarta de café estaba también muy rica y cremosa….

La decoración, tradicional y práctica. Sin cambios importantes desde hace años.

Jaime lleva muchos años atendiendo a los  afortunados clientes del Restaurante Montes.
RESTAURANTE MONTES
SAn José de Calasanz, 4, Valencia
Precio:25,-€
Puntuación: 8/10

LA PRINCIPAL, elección acertada en Valencia.

Me lo recomendó un amigo y fuí a probarlo. Efectivamente: se come de lujo.

Se trata de un local recientemente reformado, bien decorado y con un personal amable y profesional. Un martes cualquiera aquello se puso hasta la bandera en cuestión de minutos…de hecho, si tardo un poco más, me quedo sin mesa.

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Elegí una mesa en la terraza por aquello de poder fumar al final y aprovechado que hacía un muy buen día, típico de la primavera valenciana. De entre la carta me llamó la atención la Paella de Cigalas y Boletus, e inmediatamente me decidí a probarla: impresionante. De entrante, una magnifica ensalada del tiempo con foié y de postre mousse de Chocolate, mi debilidad…

En conclusión: absolutamente recomendable.

LA PRINCIPAL                                                                                                          
Calle Polo y Peyrolón, 9, Valencia.
Precio: 50,-€
Puntuación: 8/10