LA NUEZ, elegancia y producto en Pamplona.

Mítico es ya el restaurante La Nuez en Pamplona, situado en pleno dentro. En lo Viejo… y justo delante de un parking, lo que facilita enormemente las cosas al viajero.

Nos atiende de inmediato y nos acomodan en una buena mesa, bien vestida, con muy buena luz y nos entregan la carta, llena de deliciosas tentaciones del terreno.

El vino elegido en esta ocasión es un Chivite Colección 125 Reserva 2010. Muy rico, equilibrado.

Cómo no, es la época. Espárragos frescos, recién cocidos, calentitos, con su salsa casera.
Una delicia difícil de probar en otros lugares.

Esas Alcachofas que los navarros saben trabajar como nadie, con Rúcula. Una mezcla mas que interesante.

Como plato principal, elegimos el Steak Tartare, del que soy fan, y que lo preparan con buena carne de vaca vieja, no demasiado especiado.

Y, cómo no, la tarta de queso, con fresas y frutos del bosque. Muy rica.
LA NUEZ
C/ Taconera, 4, Pamplona
PRECIO: 60,-€
PUNTACIÓN: 7/10

CHEZ VIC, un pequeño rincón francés en el casco antiguo de Valencia.

Valencia es la ciudad de la cien mil opciones culinarias. Hay de todo y de todos los precios y, ademas, en abundancia. Así que lo mejor es dejarse guiar por algún amigo de buen comer, para no errar.

Esta vez eché mano de mi amigo y letrado Javier, que siempre me aconseja bien en todos los aspectos…y no iba a ser menos en este. Llevaba tiempo insistiendo en que probara la cocina de Gaelle, francesa ella, y los encantos de David, de Salamanca. 

Nos acomodamos al fondo del pequeño e íntimo local, situado en la Plaza de los patos, junto a la iglesia más antigua de la ciudad, la de San Juan del Hospital.

Un buen Ribera nos acompañara durante la degustación.

Para empezar, unos medallones de Foié casero, acompañado de surtido de melemeladas.

La Rattatuille de Pisto es una verdadera pasada. Los palitos de Hojaldre ayudan deleitarnos.

Servida en terrina de cristal a la antigua…

Mientras la perfeccionista cocinera nos prepara el Steak Tartare, especialidad de la casa y sólo por encargo. Todo cortado a cuchillo y seleccionado personalmente, para buscar el summun.

La presentación individual es espectacular y no defrauda en boca.

El pastel de patata, a base de láminas de patata, queso y nata, al horno, acompaña al Steak a la perfección.

Javier se siente orgulloso de sus amigos del Chez Vic.

Finalmente, una tarta fondant, que nos lleva definitivamente al éxtasis absoluto.

Dnvid y Gaelle se enamoraron en Salamanca y decidieron venirse a Valencia y montar este pequeño y exclusivo restaurante de especialidades francesas-mediterráneas. Nosotros se lo agradecemos.

CHEZ VIC
Trinquete de Caballeros, 3, Valencia
PRECIO: 40.-€
PUNTUACIÓN: 8/10