Yakitoro, apuesta de un maestro en el centro de Madrid.

En el centro de Madrid, donde bulle la ciudad y se mezclan aborígenes con foráneos y se unen las culturas mas dispares, este incansable trabajador de los fogones se ha atrevido a abrir un nuevo concepto de restaurante.
Se trata de YAKITORO, una fusión entre lo español y lo japonés donde la comida es buena, el servicio excelente y la dirección insuperable.
La carta, no demasiado extensa, ofrece platos para todos los gustos tipo “tapa” o Bocado.
Los platos son preparados en directo o bien en la cocina principal o en las dos barbacoas de carbón que hay en medio de la sala.
Empezamos por lo que llaman Buñuelos de Bacalao, que en realidad es Bacalao Rebozao. Rico. Muy rico.
El Ceviche de Corvina esta estupendo, con su Leche de Tigre…
El Pureé de Patatas, que parece mas una Bechamel, te lo sirven en esta cacerolita.
Y  estos Panecillos están también muy ricos.
Elegimos un Albariño para acompañar, que cumplió sobradamente.
Llegaron la Bolitas de Pollo Picantes, deliciosas!
El montadito de Tataki de Atún Rojo Sobre Tosta de SAlmorejo es, sin duda, la estrella de la noche.
Para mantener las bebidasa frías, este genio se ha inventado un sistema interesante: en el centro de la mesa existe un huco con hileo y agua donde dejar las botellas que siempre están frescas y no molestan.
Luego las otras bolitas de Pollo, estas no picaban.
Y, finalmente, las Alitas Laqueadas, Impresionantes.
Variedad de aceites “by Chicote”. Mucho marketing, bien aplicado, y buen producto.
Por supuesto, Chicote a lo suyo. Cocinando y atendiendo personalmente a todos su clientes con una amabilidad impresionante. Un buen tipo, sin duda, muy trabajador y enamorado de su oficio. Escucha lo que le dicen todos, y se hace fotos con todos los que se lo piden, al tiempo que atiende sus deberes de cocinero y anfitrión. Un crack, de los que hay pocos.
YAKITORO
C/ La REina, 1 Madrid
PRECIO: 50,-€
PUNTUACIÓN: 8/10